嘉兴食品厂装修霉菌污染应该如何控制？

在食品生产加工过程中“微污染源”在许多情况下，如何防止食物被污染是一个重要的问题。霉菌作为微污染源之一，如果不加以控制，必然会直接影响产品的保质期(长度)。嘉兴食品厂装修霉菌污染应该如何控制？

嘉兴食品厂装修生产车间应该怎样防止霉菌的滋生和污染？

食品生产车间温度和湿度控制

由于温度和湿度过高会促进霉菌的生长，所以控制生产车间的温度和湿度，温度在24度以下，湿度在55%以下。

如有必要，应安装有效的通风设施。班级每2小时使用风扇，及时排出车间内含有大量水分的空气，防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味。

无尘车间食品生产化学处理

酒精喷雾消毒是制造食品时防止霉菌和细菌污染的常用方法。每天上课前后，75%的酒精或消毒剂喷洒在车间内的墙壁、风扇、下水道、案面、手、围裙袖、墙壁和下水道上，杀灭霉菌。

对车间环境的天花板、墙壁、地板等，应采用防腐、防霉、防结露的施工及材料，防止霉菌污染。

嘉兴食品厂装修净化车间紫外线照射或臭氧处理

人员的工作服、更衣室等。必须保持清洁，定期清洁，并对紫外线或臭氧进行30分钟以上的杀菌，以防止人为造成霉菌的交叉污染(有人不能杀菌)。

当紫外线对霉菌孢子的杀菌作用有限时，可以通过酒精喷雾等方法进行适当的处理。

洁净室系统

在食品厂加热后，冷却至包装阶段。为了防止外部浮游菌的入侵和细菌的污染，设置洁净室，利用空气导入设施，可以达到清洁空气、减少污染的目的。